여름 제철 생선 민어를 이용한 민어탕 레시피 (민어 효능, 민어탕 재료, 민어탕 만드는법)
민어의 효능: 여름철 진짜 보양 생선 민어(民魚)는 민어(鰵魚), 혹은 면어(鮸魚)라고도 합니다. 이외에도 지방에 따라 개우치, 홍치, 또는 어스래기 등의 이름으로도 불립니다. 우리나라 서해와 남해에서 나고, 동해에서는 잡히지 않습니다. 『세종실록』 「지리지」의 기록에도 충청도, 경기도, 평안도, 함경도 의주지역에서는 민어가 생산되었으나, 경상도 지역에서는 찾아볼 수 없습니다. 민어는 가을에 제주도 근해로 이동했다가 봄에서 여름 사이에 서해바다를 따라 북상합니다. 그러므로 우리나라에서는 민어를 여름철 생선으로 인식하고 있고, 또 이 시기에 잡히는 민어가 가장 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 조선시대까지만 해도 민어는 조기, 밴댕이, 낙지, 준치 등과 더불어 굉장히 흔한 생선 중 하나였습니다. 하지만 민어는..
2025. 7. 15.
